L’Avci Wing Tsun est un style de kung-fu en grande partie sans armes, axé sur l’autodéfense pratique, qui utilise des coups de pied, des coups de poing, des techniques de genou et de coude, des projections et des leviers. L’Avci WingTsun fait ainsi partie des rares arts martiaux qui englobent toutes les phases du combat sans armes : Coup de pied, coup de poing, coude/genou et distance en combat, ainsi que le combat au sol. L’entraînement systématique des réflexes et des sensations Chi-Sao („mains collantes“) permet d’entraîner les réactions automatiques aux stimuli tactiles. Les avantages de cette action réflexe commandée par le sens du toucher sont l’énorme rapidité, la sécurité fonctionnelle et le faible affaiblissement dû à l’âge. En cas d’attaque, les forces exercées sur les bras ou les jambes déclenchent des contre-techniques immédiates qui utilisent la force de l’adversaire.

Celui qui s’entraîne au Chi-Sao dispose d’une grande flexibilité physique et peut également se défendre avec succès contre des adversaires physiquement supérieurs. Jusqu’à ce que les réflexes exercés dans le Chi-Sao soient applicables, il faut cependant un entraînement intensif et systématique. C’est pourquoi, au début de la formation WingTsun, les techniques de base de coups de pied, de coups de poing, de leviers, de projections et de sol sont enseignées afin d’atteindre le plus rapidement possible une „capacité de défense“ des élèves.