L’Avci Wing Tsun è uno stile di kung fu in gran parte privo di armi e orientato all’autodifesa pratica, che utilizza calci, pugni, tecniche di ginocchia e gomiti, lanci e leve. L’Avci Wing Tsun è una delle poche arti marziali che comprende tutte le fasi del combattimento disarmato: Calci, pugni, gomiti e ginocchia, distanza di combattimento e lotta a terra. L’allenamento sistematico dei riflessi e delle sensazioni Chi-Sao („mani che si attaccano“) allena le reazioni automatiche agli stimoli del tatto. I vantaggi di questa azione riflessa controllata dal senso del tatto sono l’enorme velocità, l’affidabilità funzionale e il basso declino legato all’età. Quando si viene attaccati, le forze che agiscono sulle braccia o sulle gambe innescano immediate contro-tecniche che sfruttano la forza dell’avversario.

Chi pratica il Chi-Sao ha una grande flessibilità fisica e può difendersi con successo anche da avversari fisicamente superiori. Tuttavia, è necessario un allenamento intensivo e sistematico prima di poter applicare i riflessi praticati nel Chi-Sao. Per questo motivo, all’inizio dell’allenamento di WingTsun, vengono insegnate le tecniche di base di calci, pugni, leve, lanci e tecniche a terra, al fine di raggiungere una „capacità difensiva“ degli studenti il più rapidamente possibile.