Avcı Wing Tsun, tekmeler, yumruklar, diz ve dirsek teknikleri, fırlatmalar ve kaldıraçlar kullanarak pratik kendini savunmaya yönelik büyük ölçüde silahsız bir kung fu tarzıdır. Avcı WingTsun, silahsız dövüşün tüm aşamalarını kapsayan az sayıdaki dövüş sanatından biridir: Tekme, yumruk, dirsek/diz ve dövüş mesafesinin yanı sıra yerde dövüş. Sistematik refleks ve his eğitimi Chi-Sao („yapışan eller“), dokunma uyaranlarına karşı otomatik tepkileri eğitir. Dokunma duyusu tarafından kontrol edilen bu refleks eyleminin avantajları muazzam hız, işlevsel güvenilirlik ve yaşa bağlı düşük düşüştür. Saldırıya uğradığında, kollara veya bacaklara etki eden kuvvetler, rakibin gücünü kullanan karşı teknikleri anında tetikler.

Chi-Sao uygulayanlar büyük bir fiziksel esnekliğe sahiptir ve fiziksel olarak üstün rakiplere karşı bile kendilerini başarıyla savunabilirler. Bununla birlikte, Chi-Sao’da uygulanan reflekslerin uygulanabilmesi için yoğun ve sistematik bir eğitim gereklidir. Bu nedenle, WingTsun eğitiminin başlangıcında, öğrencilerin mümkün olduğunca çabuk bir „savunma kabiliyeti“ elde etmeleri için temel tekme, yumruk, kaldıraç, fırlatma ve yer teknikleri öğretilir.